Een broodje hamburger, wie lust het nu niet? Of het nu vega is of met vlees, dit heerlijke broodje hamburger met gefrituurde uienringen wil je maken!
Broodje hamburger met gefrituurde uienringen
Op zijn Amerikaans -de bakermat van veel hamburgers- heet dat deep-fried onions. En dat is eigenlijk niet meer dan een heerlijk broodje hamburger met krokante uienringen uit de frituur. De uienringen week je eerst een paar uur in karnemelk. Door het zuur worden ze zachter en door het vocht blijft daarna de bloem er goed aan plakken. De uienringen haal je dus door de bloem met wat kruiden, goed afkloppen van overtollig bloem en dan geef je ze een lekker frituurbadje. Zo krijg je de beste crispy uienringen.
Welke soort hamburger?
Hier kan je lekker mee variëren. Kies wat jij fijn en lekker vindt. Ik kies meestal voor een burger van de slager, met een mix van rund en varkensgehakt. Maar ook een vegaburger doet het fantastisch met de krokante gefrituurde uienringen. Je grillt de burger op de barbecue of in de pan, het kan allemaal. Zelfs de uien frituren kan in een pan met frituur- of zonnebloemolie, mocht je geen frituurpan in huis hebben.
Beroemd broodje hamburger
Nouja, niet echt beroemd, maar toch wel een beetje. Dit broodje hamburger -zoals vriendlief en ik hem dus heeeel vaak maken- verscheen in het zomermagazine van COOP supermarkt. Zie de foto hieronder. Superleuk dat ik daaraan mocht bijdragen! En ik hoop natuurlijk dat er nu nog meer mensen genieten van dit overheerlijke broodje hamburger met gefrituurde uienringen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 grote witte uien
- 500 ml karnemelk
- 100 gram bloem
- Snufje paprikapoeder
- 4 bladeren ijsberg of Romaine sla
- 2 tomaten
- 4 hamburgerbroodjes of zachte bolletjes
- 80 gram smokey barbecuesaus bijvoorbeeld Remia Smokey BBQ
- 4-8 plakken ontbijtspek
- 4 hamburgers
- 4 plakken oude of jong belegen Beemsterkaas
- Zout
- Extra benodigdheden: Frituurolie/frituurpan of grote koekenpan, bbq of grillpan, scherp mes, afdekbare schaal, vergiet, grote kom
Hoe maak je dit heerlijke broodje hamburger met gefrituurde uienringen?
Bereidingstijd: 1-2 uur wachten + 30 minuten bereidingstijd
- Verwarm de barbecue voor als je die gaat gebruiken.
- Snijd de uien in ringen van ongeveer 1 cm en leg ze in de afdekbare schaal met de karnemelk. Zorg dat alle uienringen onder de melk staan. Leg dit 1-2 uur in de koelkast. Dit mag langer, je kan dit ook alvast in de ochtend maken en ‘s avonds afmaken.
- Was de sla en tomaat en snijd de tomaat in dunne plakken.
- Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en leg alle kanten 2 minuten op de barbecue voor mooie grillstrepen. Haal van de bbq, bestrijk beide kanten royaal met de smokey barbecuesaus en leg even apart.
- Bak op de grillplaat van de barbecue of in een koekenpan de ontbijtspek krokant. Laat uitlekken op een stuk keukenrol.
- Zet de friteuse aan op 180 graden of maak een gewone pan klaar om te frituren.
- Gril de hamburgers ongeveer 4 minuten per kant (afhankelijk van welk vlees je hebt en hoe dik je burger is) op het rooster van de barbecue. Leg de laatste 2 minuten op iedere hamburger een (dubbelgevouwen) plak kaas.
- Vul ondertussen een kom met de bloem, de paprikapoeder en een snuf zout. Mix dit even door. Laat de uienringen uitlekken in een vergiet.
- Haal de uienringen door de bloem, klop het overtollige bloem eraf en frituur de ringen (eventueel in porties als je een kleine frituurpan hebt) in 4 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Hussel af en toe wat met de frituurpan zodat de uien niet aan elkaar blijven kleven. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi eventueel met wat extra zout.
- Beleg de onderkant van het hamburgerbroodje met de ijsbergsla en plakken tomaat, daarna de hamburger met de gesmolten kaas, het gebakken ontbijtspek en de gefrituurde uienringen. Tot slot leg je de bovenkant van het hamburgerbroodje erop.
Zin in meer gerechten van de barbecue? Kijk dan onder het kopje ‘BBQ’. Je komt hier genoeg inspiratie en lekkers tegen. Of ga voor deze heerlijke zomerse salade met mango en tomaat.
Wijntip
Ga voor een frisse en fruitige rosé! Bijvoorbeeld een rosé van de Merlot druif met een fruitige ondertoon. Iets voller dan de Provence rosé, maar juist daardoor perfect passend bij de burger en de lichtzoete barbecuesaus. Deze Karl Pfaffman rosé, gemaakt van de Merlot druif is een Duitse topper van een rosé hierbij.
