Bladerdeegtaartjes met framboos en geitenbrie, gemengd met spijs, is een combinatie waarvan je gaat watertanden. Geloof me! Dit zijn hele feestelijke taartjes die je zowel als snack of zoet tussendoortje kan eten, maar het kan ook prima als dessert. Een soort best of both worlds voor de mensen die van zoete desserts houden, maar ook van kaas. Zoals ik toevallig 😉
Gerecht uit Tel Aviv
Tel Aviv is een van de meest hippe steden van het Midden-Oosten (en misschien wel ter wereld). En ook op culinair vlak is het genieten. Laat ik er nu toevallig pas op vakantie geweest zijn! Weer thuis zat ik meteen vol kookinspiratie en zag ik dit lekkere recept in een van mijn favoriete koekboeken TLV van Jigal Krant. In TLV lees je alles over het uitgebreide streetfood-aanbod van de stad. Denk falafel, choemoes en sabich, maar dus ook dit recept voor bladerdeegtaartjes met frambozen en spijs. Jigal maakt hier dan zelf spijs bij, dat kan natuurlijk ook. Wij hadden toevallig nog zelfgemaakte spijs in de vriezer, maar ga lekker voor gemak en koop gewoon spijs. Tot slot natuurlijk nog mijn eigen toevoeging aan dit recept en dat was, hoe kan het ook anders, natuurlijk kaas.
Bladerdeegtaartjes met framboos en geitenbrie
Aan deze taartjes voegde ik verbrokkelde geitenbrie toe, wat lekker smelt in de oven. Onlangs ontving ik een proefpakket van Alphenaer, met hun heerlijke geitenbrie in verschillende smaken. De zachte smaak van de naturel geitenbrie leek me de ultieme toevoeging om hier een zoet-hartig taartje van te maken. En inderdaad, het viel goed in de smaak! Ik serveerde dit aan vrienden als dessert tijdens een etentje. Dit is dan ook een goede afsluiter als je graag een zoet dessert wilt, maar als je stiekem ook kaas wilt. Alvast zien hoe je dit maakt? Bekijk mijn video op Instagram @aantafelmettammie.nl met het recept.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 vierkante plakjes roomboter bladerdeeg
- 160 gram spijs
- 1 eetlepel oranjebloesemwater
- 125 gram frambozen
- Snufje zout
- 160 gram geitenbrie
- 1 ei losgeklopt
- Benodigdheden: oven, mengschaal, scherp mes, kwastje
Hoe maak je deze bladerdeegtaartjes met framboos en geitenbrie?
Bereidingstijd: 30 minuten
- Laat de spijs op kamertemperatuur komen. Maal de spijs in een kom met je handen met het oranjebloesemwater, zout en kneed de frambozen erdoor. Probeer de frambozen niet helemaal glad te kneden, de vruchten mogen grof gemengd blijven. Zet afgedekt weg in de ijskast totdat je de bladerdeegtaartjes gaat maken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en leg de bevroren plakjes bladerdeeg in de ijskast, zodat een beetje, maar niet te veel, ontdooien. Haal de plakjes bladerdeeg om de beurt tevoorschijn.
- Snijd van alle zijden van de deegplakjes een smalle strook van 1 cm af. Plak die vervolgens weer aan de zijden van het bladerdeegvierkantje, zodat je een bakje krijgt. Druk de opstaande randen aan en snijd de hoekjes bij. Bestrijk de randen met losgeklopt ei.
- Vul de bladerdeegbakjes met een laagje spijs. Verbrokkel daarna de geitenbrie eroverheen.
- Bak de taartjes in 20-30 minuten goudbruin en gaar. Halveer de bladerdeegtaartjes diagonaal en eet ze lauwwarm. Eet smakelijk!
Heeft het gesmaakt? Laat het mij vooral weten! En volg mij ook op Instagram of via Pinterest.
Tip voor een meer herfstige variant van bladerdeegtaartjes, deze met geroosterde pompoen en geitenkaas. En als je gek bent op bladerdeeg en op pizza, probeer dan eens deze pizza bonbons!
Wijntip
Bij deze bladerdeeghapjes passen meerdere witte wijnen en dessertwijnen! Wij gingen voor een Tour Belingard uit Monbazillac in Frankrijk, een mix van Sémillon en Sauvignon Blanc. Deze friszoete wijn past goed bij de framboos en het kleine bittere tintje van het oranjebloesemwater door de spijs.
