Hmm! Bruschetta’s met malse biefstuk, roomkaas en balsamico crème. Weer echt een lekker en simpel borrelhapje! Deze bruschetta’s met biefstuk zijn lekker smaakvol door de roomkaas en je maakt ze razendsnel klaar. Alleen ff de biefstuk en crostini’s bakken en beleggen. Je kan dus weer snel lekker gaan zitten, met een goed glas wijn en een bordje bruschetta’s met biefstuk, roomkaas en balsamico op schoot!
Kaas van Kees of Parmezaanse kaas
In dit recept kan je zelf kiezen welke kaas je on top het lekkerst vindt. Ik ben gek op Parmezaanse kaas (welke kaas eigenlijk niet?) , maar soms probeer ik ook wel eens wat gezonder te doen. Door bijvoorbeeld iets minder kaas te eten of op zoek te gaan naar gezondere alternatieven. Het kwam dus mooi uit dat ik een aantal kazen uit het assortiment van Keesmakers mocht testen. Op deze bruschetta’s ging dan ook wat geraspte oude kaas van Kees. Boordevol eiwitten, beter voor je cholesterol, 50% minder verzadigd vet en net zo lekker van smaak. Want Kees wordt wel van koemelk gemaakt, maar zonder dierlijk stremsel. Ga je ook voor light roomkaas en weinig boter om in te bakken, of nog beter, alleen voor olijfolie en ook nog eens voor volkoren stokbrood in plaats van wit, dan kan je van dit borrelhapje met een gerust hart genieten. En heb jij zoiets van “nou, van mij hoeft er helemaal geen kaas op.” Dan kan dat natuurlijk ook gewoon! Al worden je bruschetta met biefstuk, roomkaas en balsamico dan wel iets minder lekker 😉
Kijk voor meer borrelhapjes en inspiratie trouwens op de borrel pagina!
Ingrediënten
Voor 8 stuks
- 150 gram biefstuk
-
2 handjes rucola
-
Boter om in te bakken
- Olijfolie
Hoe maak je het?
- Begin met de ciabatta. Bestrijk de sneetjes licht met olijfolie. Verhit een grillpan en bak de stokbroodjes iets krokant tot er mooie grill strepen instaan.
- Snijd het teentje knoflook door de helft en wrijf hiermee over de bovenzijde van de ciabatta, zodat er een lichte knoflooksmaak aan de broodjes komt.
- Bak vervolgens de biefstuk in een koekenpan met een beetje boter. Bestrooi met peper en zout. Tip: schroei de biefstuk eerst dicht op hoog vuur aan beide kanten, zet daarna het vuur lager en bak nog 3 minuten voor rare, 5 minuten voor medium of 8 minuten voor well done, afhankelijk van hoe dik je biefstuk is. Op de foto’s kan je zien dat ik voor aardig rare ben gegaan. Leg de biefstuk daarna 5 minuten in aluminiumfolie, zodat hij even kan rusten.
- Besmeer nu de bruschetta’s met de roomkaas en verdeel er wat rucola er over.
- Snijd de biefstuk in mooie, dunne plakken en verdeel de plakken over de bruschetta’s.
- Druppel er wat balsamico crème of balsamico glazuur over en bestrooi met de kaas.
Je kunt de bruschetta’s het beste lauwwarm serveren, maar koud kan ook. Ik maakte ze 2 uur voor serveren en ze smaakten heerlijk!
Wil je dit recept bewaren? Pin it op Pinterest!
Wijntip
Een lekker sappige rode wijn! Bijvoorbeeld de Zinfandel van wijnhuis Wente. Ik dronk deze erbij en dat was genieten (want ik ben stiekem sowieso een beetje gek van Zinfandel)!
