Cheesy witte lasagne met spinazie en zalm. Om alvast een beetje in de stemming te komen voor mijn vakantie naar Italië, afgelopen september, maakte ik deze heerlijke comfortfood lasagne.
Deze cheesy lasagne komt van mede-foodie Food From Claud Nine
Met hoe zij erover schreef, dacht ik meteen; dit moet ik maken! En inderdaad dit was zo heerlijk smullen! Zeker met een kater was deze cheesy lasagne met spinazie en zalm mega lekker. Want een kater had ik wel.. Er was feestweek bij ons in het dorp, dus dat was 2 avonden een heleboel gezelligheid met de bijbehorende drankjes.
Voor de goede vetten: extra gerookte zalm
Oorspronkelijk zat er geen gerookte zalm in deze lasagne, maar vriendlief bleef zeuren dat hij zalm wilde, dus vooruit gerookte zalm erin. En ik moet zeggen, het past perfect bij de combi van spinazie en kaas. Eigenlijk is deze portie voor 4 personen, maar vriendlief en ik vonden hem zo lekker dat we maar liefst 2/3 van de hele schaal op hadden. Oeps.. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 50 gram bloem
- 800 ml melk
- 50 gram roomboter
- 200 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 450 gram diepvries bladspinazie uitgelekt in een zeef
- 100-150 gram gerookte zalm
- 150 gram geraspte mozzarella
- 250 gram verse lasagnebladeren
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1 ui gesnipperd
- Peper en zout
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Ontdooi de spinazie en druk al het vocht eruit.
- Smelt in een grote pan de boter en fruit hierin de knoflook en de ui. Voeg vervolgens de bloem toe en roer dit door. Laat de bloem 2 minuten garen. Als je dit niet doet blijft je bechamel naar bloem smaken.
- Voeg dan in kleine beetjes de melk toe. Blijf tussendoor roeren. Ik heb ongeveer 800 ml halfvolle melk gebruikt, en toen duurde het even voordat de saus indikte. Want je wil natuurlijk wel dat je saus een lekker dikke bechamel wordt.
- Voeg dan de (verse!) Parmezaanse kaas en de spinazie aan de saus toe en breng op smaak met peper en zout. Proef goed, je wil zeker genoeg zout gebruiken anders is je hele gerecht flauw.
- Begin met het opbouwen van je lasagne, eerst een laag saus en dan een laag pasta. En in het middel een laag gerookte zalm. Herhaal dit tot alles op is.
- Strooi de geraspte mozzarella over de lasagne en dek af met aluminiumfolie.
- Bak 35-40 minuten af in de oven laat even 5 minuten rusten voordat je het opdient.
Zin in meer cheesy gerechten? Kijk dan gauw onder Kaas!
Wijntip
Ga voor een witte wijn die tegen de vis en de romige saus kan. Bijvoorbeeld deze Chardonnay uit Chili. Die doet het trouwens ook goed bij de borrel!
