Gamba-chorizo salsa is een makkelijke en snelle salsa dip voor een avondje Tex-Mex. Doe maar een (salsa)dansje, want deze gamba-chorizo salsa is bijna geen recept te noemen. Je zet het namelijk in een handomdraai op tafel! Lekker dippen maar.
Je topt de gamba-chorizo salsa af met pittige rode peper
Of je gaat voor de spicy jalapeño peper. En uiteraard doe je er daarna ook frisse guacamole op. De combi van krokante tortilla chips met daarop wat pittige salsa, afgemaakt met frisse guacemole is namelijk echt top! Ik maak dit ook wel eens als borrelhapje. Je legt op elk tortilla chipje wat guacemole en daarbovenop leg je een kleine garnaal met wat chilisaus. De garnalen kan je bijvoorbeeld zelf marineren, maar ook gewoon kant-en-klaar vinden bij de tapas hapjes in de supermarkt. Deze salsa is net iets anders dan dit hapje, maar zo super lekker. Daarom dacht ik dat deze salsa combi ook wel erg lekker moest zijn. En si, dat is ‘ie zeker!Gamba-chorizo salsa uit het pannetje
Lekker van de barbecue. Maar je kan dit natuurlijk ook gewoon op het gasfornuis in een pannetje maken. Voor de salsa saus gebruikte ik de chunky wrap salsa mild van Santa Maria. Die zat namelijk in de verrassingsbox en in plaats van het in een wrap te gebruiken, leek dit me ook lekker en vooral makkelijk! Hierbij serveerde ik nog mega lekkere chicken ranch wraps en uiteraard frisse guacamole. Verder stond er nog koriander op tafel voor de liefhebber, wat tomaatjes en komkommer plus een stukje cheddar om te raspen. Een gezellige tafel vol Tex-Mex gerechten dus. Klik hier voor de recepten van de snelle guacamole en chicken ranch wraps!Ingrediënten
Voor 4 personen als bijgerecht
- 300 gram (diepvries) rauwe en gepelde gamba’s met knoflooksmaak
- 150 gram chorizo
- Een half potje chunky wrap salsa Mild van Santa Maria*
- 1 Spaanse rode peper of 1 jalapeño peper of meer naar smaak
- Sap van een halve limoen
- Tortilla chips*
- Olijfolie
Hoe maak je het?
- Vet het (gietijzeren) pannetje licht in.
- Maak je het op de barbecue? Verhit dan de barbecue. Op het gasfornuis kan je dit gerecht ook maken.
- Snijd de peper in dunne ringetjes. Snijd ook de chorizo in kleine blokjes. Je kan eventueel ook de gamba’s kleiner snijden, maar ik heb dit niet gedaan.
- Lepel een half potje van de salsa in het pannetje. Roer hier de gamba’s en chorizo doorheen.
- Besprenkel hier het limoensap overheen en maak af met de gesneden rode peper ringetjes.
- Top tot slot af met frisse guacamole en dipt u maar!
Wijntip
Ga voor dezelfde frisse Chardonnay als bij de chicken ranch wraps: deze La Palma Chardonnay uit Chili. Past goed bij de milde salsa en de romige chicken wraps.
* Deze gamba-chorizo salsa heb ik in samenwerking met GreenFoodLab en SantaMaria gemaakt.
