Geniet van dit gerecht met geroosterde prei, perfect voor een zomerse barbecue. Deze gezonde groene groente krijgt een extra smaakdimensie door het roosteren op de barbecue. Combineer de prei met romige geitenkaas, een vleugje zoete honing, verse tijm en pijnboompitjes en je krijgt een onweerstaanbare smaakcombinatie! Ik deel het eenvoudige recept voor geroosterde prei met geitenkaas en honing met je, zodat jij straks kunt genieten van dit lekkere bijgerecht.
Zwart geroosterde prei van de barbecue
In dit recept leg je de prei direct op de hete kolen of op het rooster van de barbecue. Schenk alvast een lekker wijntje voor jezelf in en laat de prei lekker gaar worden en grillen, totdat de buitenkant zwartgeblakerd is en de prei vanbinnen zacht. Wees niet bang, de prei hoort goed zwart te worden. Door de directe hitte krijgt de prei een heerlijk rokerig aroma en wordt de smaak verrassend zacht en zoet. Prei is bovendien een gezonde groente. Deze lange groene vriend zit boordevol goede voedingsstoffen, waaronder vitamine K, vitamine C en vezels. Maar we leuken deze groente natuurlijk wel op met wat extra’s, zoals romige geitenkaas 😉
Geroosterde prei met geitenkaas en honing
Ik serveerde de gegrilde prei met de lekkere zachte en smeuïge naturel geitenkaas van Bettine, voor wie ik dit recept mocht maken. Dit deed ik op een prachtige locatie, namelijk de Bettinehoeve, op een cheesy summer day event georganiseerd door Debbie van Het Ingrediënt. De Bettinehoeve werkt samen met zo’n veertig geithouderijen, waarvan de geitenmelk in Etten-Leur wordt verwerkt tot deze frisse geitenkaas. Een mooi product uit eigen land dus. Het rokerige karakter van de prei geeft een unieke twist aan dit barbecue gerecht, waarin de combinatie van zoet en hartig centraal staat. De zachtzoete smaak van de gegrilde prei gaat super samen met de frisse en romige geitenkaas, de kruidige tijm en de zoete honing. Een ware smaakexplosie op je bord. En dat met maar 5 ingrediënten!
Deze gegrilde prei met geitenkaas en honing is een ideaal bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Of geniet ervan als vegetarisch voor- of hoofdgerecht. Liever een filmpje zien van het recept? Check mijn reel op Instagram via @aantafelmettammie.nl.
Ingrediënten voor geroosterde prei met geitenkaas en honing
- 4 prei
- 150 gram geitenkaas naturel
- 40 gram pijnboompitten
- Honing
- 8 takjes tijm meer naar smaak
- Benodigdheden: barbecue met grillrooster, skillet/koekenpan, scherp mes, groot (langwerpig bord) plus extra bord
Hoe maak je deze geroosterde prei met geitenkaas en honing?
Bereidingstijd: 35-45 minuten
-
Leg de prei op het rooster in de directe zone (ongeveer 180-200 graden) en laat ze zwart worden. Je zou de prei ook rechtstreeks op de kolen kunnen leggen.
-
Haal de prei van de barbecue zodra deze mooi zwart van buiten en zacht van binnen is, dit kan verschillen per tijd, maar houd in eerst instantie ongeveer 20-25 minuten aan.
-
Pak een koekenpannetje of skillet en bak de pijnboompitten mooi goudbruin.
-
Leg de prei op een schoon bord en leg er een ander schoon bord naast. Verwijder de zwarte buitenkant van de prei en leg de zwarte stukken op het ene bord en de zachte prei op het andere bord.
-
Snijd de kop en het kontje van de prei, snijd hem in de lengte doormidden en vouw open. Kijk hoe mooi die groene kleur is!
-
Daarna schenk je er een scheut honing over en verbrokkel je de geitenkaas eroverheen samen met de pijnboompitten en natuurlijk de blaadjes de tijm. Eet smakelijk!
Heeft het gesmaakt? Laat het mij vooral weten! En volg mij ook op Instagram of via Pinterest.
Tip voor een ander heerlijk gerecht met prei is deze preischotel met zalm en mosterdsaus. Of ga voor een hartige cupcakes met prei, kerrie en garnalen. Leuk om uit te delen!
Wijntip
Hier past een frisse witte wijn bij! Geitenkaas en wijn, ik denk dan meteen aan een knisperende Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland, waarbij de geur van vers gemaaid gras en groene appel uit je glas springt. Probeer deze Clearwater Cove Sauvignon Blanc maar eens bij de prei met geitenkaas en honing!
