Hier nog lekker een borrelhapje voor bijvoorbeeld oudejaarsavond! Voor wie dan liever hartige flappen heeft dan zoete (appel)flappen, naast al dat oliebollengeweld. Al kunnen deze hartige flappen natuurlijk gewoon het hele jaar door gegeten worden.
Vega of vleesvulling
Deze hartige flappen zijn makkelijk te maken en je kan ze naar eigen wens vullen. Vega, vlees, kaas, wat jij wilt. En ze zijn natuurlijk heerlijk bij een glaasje bubbels! Hieronder 2 varianten, voor vegetarische en vlees vulling.
Ingrediënten
Voor 8 stuks:
- 8 plakjes bladerdeeg (diepvries)
- 120 gram pastasaus pikant/gekruid
- 80 gram Parmezaanse kaas
- 250 gram ricotta
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 50 gram chorizo/salami (voor de vlees variant)
- 1 ei losgeklopt
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Laat het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat ontdooien.
- Rasp de Parmezaanse kaas en meng 2/3 van de kaas met de ricotta en de Italiaanse kruiden. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de pastasaus en het kaasmengsel op een klein bergje in het midden van de plakjes bladerdeeg, maar houd de randen vrij.
- Voor de vlees variant leg je op het mengsel in het midden wat stukjes fijn gesneden chorizo/salami.
- Bestrijk de randen met een beetje water en vouw het bladerdeeg diagonaal over de vulling, zodat je een driehoek krijgt. Druk met de tanden van een vork de randjes aan.
- Klop het ei los en bestrijk de hartige flappen ermee.
- Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas. Bak ze in ca. 20 min. goudbruin en gaar.
Wijntip
Bubbels natuurlijk! Als je ze voor oudejaarsavond maakt. Maar ook een witte of rode wijn kan hier natuurlijk prima bij! Ikzelf dronk bij deze flappen een heerlijke medium bodied Spaanse rode wijn, die toevallig open stond. Dat was deze: de Viejo y Magistral Utiel-Requena Reserva 2013. Een fijne rode wijn met een lekkere fruitige, stoere afdronk.
