Dit is een ideaal soepje voor het herfstige weer. Dit verwarmende soepje naar het recept van Uit Paulines Keuken past hier perfect bij. Je warmt helemaal op vanbinnen door de kruidige ingrediënten, heerlijk!
Ingrediënten
Voor 6 personen:
- 350-400 gram rode linzen (uitlekgewicht)
- 1,5 liter groentebouillon
- 2 blikken tomatenblokjes (800 gram)
- 2 uien, grof gesnipperd
- 2 teentjes knoflook grof gesnipperd
- 1 rode Spaanse peper in ringetjes
- 5 cm gember
- 2 theelepels komijn
- 2,5 theelepel garam masala
- 4 eetlepels zure room
- Peper en zout
- Olijfolie of ghee om in te bakken
Hoe maak je het?
- Was de linzen.
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (excl. zaadjes als je niet te pittig wilt) fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie.
- Snijd de gember fijn en zet even apart.
- Voeg de garam masala en de komijn toe en bak dit even mee. Voeg ook de gember toe. Door verhitting komen de smaken uit de specerijen extra vrij.
- Voeg de bouillon, de tomatenblokjes en de linzen toe en breng het aan de kook. Laat het ongeveer 15 min. op zacht vuur koken.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer glad.
- Breng de rode linzensoep op smaak met wat peper en zout.
- Giet de soep in kommen. Garneer de soep met een eetlepel zure room of kwark en klaar is je soep!
Vega tip
- In het oorspronkelijke recept zit kippenbouillon maar als je dit vervangt door groentebouillon en je de zure room weglaat heb je een heerlijk vegan soepje! Eet smakelijk
