Loaded fries met shoarma, eigenlijk is dat gewoon een heerlijke berg friet met allerlei groenten, vlees en kaas erop die nog even in de oven gaat. Een soort kapsalon, maar dan groter. En wat een leuk maaltijd is deze loaded fries met shoarma! Lekker met zijn tweeën patatjes met gesmolten kaas pakken van de bakplaat, leuk!
Je kan loaded fries natuurlijk met allerlei soorten kaas, groenten en/of vlees variëren
Maar onlangs zat in de foodybox een zakje Turkse pita shoarma kruiden van Euroma. Een nieuwe smaak kruidenmix zonder zout om uit te proberen. Dus in plaats van het geijkte broodje pita shoarma leek het me leuk om shoarma eens op een andere manier te serveren. Wel lekker met kip voor de eiwitjes, maar vega kipstuckjes kunnen natuurlijk ook prima. En die kipshoarma dus lekker op een berg friet in plaats van in een pitabroodje. En dat was echt een topcombi! Het recept is overigens super makkelijk en ideaal voor lekker in het weekend. Je zet de bakplaat met loaded fries en shoarma op tafel, drankje erbij en lekker af en toe wat patatjes pikken. Serveer er deze zelfgemaakte gepofte knoflooksaus bij en je easy peasy diner is compleet!
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 350 gram (verse) friet
- 250 gram kippendij in reepjes gesneden
- 100 gram geraspte mozzarella
- 100 gram geraspte cheddar
- 1 rode paprika in dunne reepjes
- 4 lente uien in ringetjes
- 1/2 rode ui fijngesneden
- 1 jalapeño peper in dunne ringetjes (haal de zaadjes eruit als je niet van pittig houdt)
- 1/2 zakje Turkse pita shoarma kruiden van Euroma
- Optioneel: zelfgemaakte gepofte knoflooksaus
- Of andere knoflooksaus naar keuze
- Sriracha saus
Hoe maak je het?
Bereidingstijd: 20-25 minuten + halfuurtje marineren
- Doe de reepjes kippendij in een schaal, samen met een eetlepel olijfolie en het halve zakje Turkse pita shoarma kruiden. Roer om, dek af en zet even apart. Laat minimaal 30 minuten marineren.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en zet je oven bakplaat klaar (uit de oven dus).
- Verwarm ook je frituurpan of airfryer voor, zoals aangegeven op de verpakking van de friet.
- Bereid de friet en ga ondertussen de shoarma klaarmaken. Verwarm een koekenpan, doe de kip erbij en bak zo’n 8 minuten onder af en toe roeren. De kip moet wel gaar zijn, maar hoeft niet helemaal doorbakken want gaat nog de oven in.
- Zodra de friet klaar is doe je dit in een kom en hussel je het door met wat zout en naar smaak eventueel frites kruiden.
- Stort alle friet op de bakplaat en laat in het midden een klein kuiltje over. Stort in dat kuiltje een deel van de shoarma en verdeel de rest verder over de patat op de bakplaat.
- Strooi vervolgens de reepjes paprika erover en daarna alle geraspte kaas. Tot slot strooi je de jalapeño eroverheen. Je kan ervoor kiezen de hele patat te bedekken, maar ik vind het zelf altijd wel lekker als er ook nog wat gewone patatjes zonder iets op de bakplaat liggen, dus dat is aan jou.
- Zet dit in de oven voor zo’n 5 minuten en daarna als je die hebt onder de grill voor zo’n 3 minuten. Heb je geen grill dan verleng je de oventijd gewoon wat.
- Haal de bakplaat eruit (vergeet de onderzetters niet) en strooi de bosui en rauwe rode ui erover uit (dan krijg je een beetje patat speciaal effect, jammie). Lepel daarna de gepofte knoflooksaus erover. Tot slot een paar strepen sriracha eroverheen en aanvallen maar!
Wijntip
Een stevige rode wijn kan hierbij, omdat er ook wat pit in het gerecht zit. Ik dronk hier deze aantrekkelijke blend van merlot, syrah en tempranillo bij van wijnhuis Palo Alto. Maar dit is typisch zo’n lastig te combineren gerecht waar je gewoon lekker bij moet drinken wat jij zelf lekker vindt!
