Hou jij van een beetje pit? Maak dan deze pittige kippakketjes! Leuk als borrelhapje of om mee te nemen als tussendoortje.
Yes, de oven doet het weer!
De kippakketjes zijn gemaakt naar het recept van mede-foodie Uit de keuken van Fatima. Het eerste dat ik heb gebakken sinds de oven het weer doet (na 3 maanden!!!) en ik heb er goed van gesmuld! Van deze pakketjes heb ik ook meerdere dagen gegeten, want ook koud zijn ze erg lekker. Zeker voor herhaling vatbaar.
(vl)Echtwerk
Zoals je kunt zien zijn de kippakketjes mooi gevlochten. Maar omdat ik dit nog niet eerder heb gedaan, was dit een behoorlijk klusje. Ik zie het dan ook maar als een soort mindfulness, lekker bakken en vlechten en daar de middag mee opvullen. Kijk op de blog van Fatima voor een instructiefilmpje how-to-vlecht. Ook zit in het originele recept trouwens nog mihoen, om de vulling wat te binden, maar ik zou mijzelf niet zijn als ik de mihoen niet zou vervangen door… kaas! Zodat de vulling lekker kan smelten in de oven
Ingrediënten
Voor ongeveer 15 stuks:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 350 gr. kipfilet in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 rode ui fijngesneden
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 prei in dunne schijfjes
- 1 kleine rode peper fijngesneden
- 2 eetlepels tomatensaus
- 1/2 theelepel Piri Piri saus (Ik had dit niet in huis, dus maakte van 1 tl Sriracha kruiden en 1 tl water een soort papje)
- Geraspte kaas (oven gratin mix oude kaas/mozzarella of eigen keuze)
- 1 tl. gemberpoeder
- 1 tl. zout
- 1 tl. paprikapoeder
- 1/2 tl. kurkuma
- 15 plakjes roomboter bladerdeeg
- 1 ei
- Oregano
Hoe maak je het?
- Verwarm zonnebloemolie in de koekenpan en roerbak de kipfilet.
- Voeg de knoflook toe en bak het geheel aan voor 2 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de rode uien- en paprika erbij en bak het 3 minuten op middelhoog vuur aan.
- Schep de prei erbij en voeg ook alle kruiden toe. Schep alles goed om en laat het geheel bakken op middelhoog vuur voor ongeveer 3 minuten.
- Voeg daarna de rode peper, de tomatensaus en de piri piri / sriracha saus erbij. Roer alles goed door en laat de kip vulling op laag vuur nog even bakken voor ongeveer 60 seconden.
- Haal de pan van het vuur en laat de kip vulling geheel afkoelen.
- Haal de bladerdeeg vierkantjes uit de verpakking en laat ze even ontdooien. Als je de bladerdeeg op dezelfde manier wilt vullen, dan raad ik je aan om de instructievideo te bekijken. En anders gewoon een simpel vierkant pakketje ervan te maken.
- Bestrijk de bladerdeeg pakketjes met het ei en strooi er wat oregano bovenop.
- Bak de pittige kippakketjes ongeveer 25-30 minuten af in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Eet smakelijk!
Wijntip
Een witte wijn die tegen de pit kan en een zoete afdronk heeft. Bijvoorbeeld een Gewürztraminer.
