Je weekend begint lekker met deze pizza rolls met truffel en champignon
Ik zag dit snelle, simpele borrelhapje bij Betty van Betty’s Kitchen en heb dit afgelopen weekend gelijk zelf gemaakt. Smullen was het!
Het licht voor de foto was wel dramatisch, dus kijk ook zeker even bij Bettyskitchennl, want haar variant ziet er prachtig uit (een van de redenen waarom ik dit wilde maken). Maar de mijne was zeker niet minder lekker, vriendlief kan het beamen.
Ingrediënten
Voor ongeveer 6 personen als borrelhapje
- 1 rol kant-en-klaar pizzadeeg (ca. 400 gram)
- 2 eetlepels truffel tapenade (ik had AH eigen merk, maar die bevat wel weinig % truffel)
- 100 gram achterham dunne plakken
- 1 bol mozzarella in plakken gesneden
- 4 grote champignons in dunne plakken gesneden
- 1 handje pijnboompitten
- 50 gram roomboter
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Vet de bodem van een ovenschaal in met olijfolie en zet apart.
- Rol de lap kant-en-klaar pizzadeeg uit en bestrijk de bovenkant met de truffel tapenade.
- Verdeel hier de plakken ham en mozzarella overheen. Leg vervolgens de plakjes champignons erop en bestrooi met de pijnboompitten. Rol daarna het pizzadeeg op.
- Snijd voorzichtig met een groot en scherp mes 8 dikke plakken van de rol en leg deze op hun snijkant in de ovenschaal. Trek met je vingers het deeg een beetje los, zodat je mooie grote pizza rolls overhoudt
- Smelt de roomboter in een steelpannetje, voeg knoflook en Italiaanse kruiden toe, roer even goed door en draai het vuur uit. Besmeer vervolgens de bovenkant van de pizza rolls royaal met de kruidenboter en schuif direct de ovenschaal in de oven. Bak af in 20 minuten. Let goed op dat het deeg aan de binnenkant ook gaar is.
- Serveer de pizza rolls met de rest van de champignons gebakken in het restje van de roomboter-knoflook saus en bestrooi eventueel met een paar blaadjes verse basilicum.
BORRELTIJD!
Wijntip
Een Italiaanse wijn die bij pizza past natuurlijk! Bijvoorbeeld een soepele Chianti. Deze Chianti van de Lidl is erg lekker en betaalbaar!
