Quiche; ik ben er gek op!
Je kan zoveel kanten op met quiche. Meenemen als tussendoortje of lunch naar je werk. In dunne punten serveren aan je gasten op de borrelplank. Of gewoon elke dag zelf lekker een stukje quiche nemen als ontbijt of lunch thuis. Toen ik bij Charlies Kitchen deze quiche zag met een van mijn favoriete combi zoet & hartig, wilde ik die meteen zelf maken. En het is echt een topper deze quiche!
Ingrediënten
- 1 peer met schil, in repen gesneden
- 1 punt brie in repen gesneden
- 4 stronken witlof
- 200 ml kookroom light
- 2 eieren
- 6 plakken roomboter bladerdeeg
- 1 tl koekkruiden
- 2 el grove mosterd (ik had Dijon Originale)
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de witlof in ringen en verwijder de harde kern, spoel af in een vergiet en kook ongeveer 5 minuten.
- Bekleed een quichevorm met de bladerdeeg en prik er gaatjes in met een vork.
- Roer de mosterd en de koekkruiden in een kommetje goed door elkaar en smeer dit op de bodem van de quiche.
- Laat de witlof goed uitlekken in het vergiet, druk eventueel het vocht er nog even goed uit met de bolle kant van een soeplepel.
- Verdeel de witlof over de bodem van de quiche. Daarbovenop leg je de repen peer en brie om en om.
- Doe de eieren en de kookroom in een kommetje en meng goed door elkaar, giet dit mengsel over de quiche.
- Zet de quiche 45 minuten in de oven.
Wijntip
Een lichte, witte wijn die bij de brie en witlof past, bijvoorbeeld een Weissburgunder of een Pinot Blanc.
