Wow, als je zin hebt in wat creamy goodness, maak dan deze romige burratadip met pesto eens. Ideaal voor bij de borrel, snel klaar en makkelijk voor te bereiden. En natuurlijk ongelofelijk lekker en romig!
Romige burratadip
Laatst aten vriendlief en ik bij vrienden van ons en zij hadden als thema Italiaans. We startten daar met deze romige dip, die weer gebaseerd was op wat een van onze vrienden in een Italiaans restaurant had gegeten. Heb deze romige burratadip met pesto dus niet helemaal zelf bedacht, maar wel wat aangepast, zodat het heel simpel is om te maken en je je gasten echt iets speciaals voorschotelt. Deze dip is te lekker om niet te delen! Maak het op tafel extra lekker met verse coeur de boeuf tomaten en dungesneden Parmaham.
Met zelfgemaakte pesto of gemak?
Ik ben in dit recept gegaan voor kant-en-klare pesto van de versafdeling. Die uit een potje vind ik vaak niet zo lekker, maar de verse vind ik een prima alternatief voor snelle maaltijden en hapjes. Heb je meer zin in zelfgemaakte pesto? Dan is dit recept van Miljuschka voor homemade pesto met basilicum een aanrader.
Ingrediënten voor 4 personen als dip
- 1 bol burrata
- 175 gram Griekse yoghurt volvet
- 0,5 citroen alleen het sap
- 3 tot 4 el pesto of meer naar smaak
- 1 el olijfolie
- Versgemalen zout en peper
- Paar blaadjes verse basilicum
- Benodigdheden: kom, lepel, scherp mes
Hoe maak je deze romige burratadip met pesto?
Bereidingstijd: 5 minuten
- Prak de burrata in een schaal zodat de romige binnenkant loskomt. Meng dit met de Griekse yoghurt en het sap van de halve citroen goed door. Voeg wat versgemalen (zee)zout en peper toe en roer door tot er een mooie romige burratadip is ontstaan.
- Maak met de pesto en de olijfolie een mooie swirl in de burratadip en garneer met wat blaadjes basilicum. Serveer meteen of maak van tevoren en laat in de koelkast staan tot gebruik.
- Serveer bijvoorbeeld met ciabatta’s of crostini’s, verse coeur de boeuf tomaten, cherrytomaten en basilicum, dipstokjes, dun gesneden Parmaham en goede verse olijfolie.
Wil je meer borrelinspiratie? Maak dan deze verse vitello tonato van de barbecue. Meer zin in een ander recept met heerlijk romige burrata? Dan zijn deze asperges met kruidenolie, Parmaham en burrata misschien wel wat voor je!
Wijntip
Ook afhankelijk van wat je nog meer op de borreltafel zet, maar wij dronken hierbij een heerlijke Fiano uit Puglia, Italië. Deze volle en frisse Fiano van lijn Taló van het prachtige wijnhuis San Marzano viel ongelofelijk goed in de smaak bij de burrata en andere Italiaanse gerechtjes met kaas.
