Wat een fijn borrelhapje was dit! Deze romige cajun kipspiesjes deden het erg goed bij een wijnproeverij vorige week. Ze vielen goed in de smaak! Ik maakte dit recept eerder al eens met grote stukken kipfilet, maar als je de kip aan spiesjes rijgt krijg je een extra feestelijk effect. Ideaal voor bij een borrel met vrienden dus!
Romige cajun kip voor doordeweeks
Omdat dit meer een borrelgerecht is nog een tip van Tammie: je kunt dit recept ook heel goed gebruiken voor grotere stukken kipfilet, zie foto hieronder. Dan heb je romige cajun kip die lekker gaat bij groenten en gebakken aardappels of pasta. Omdat je ze niet eerst aan spiesjes hoef te rijgen is het gerecht sneller klaar! Makkelijker voor doordeweeks en echt super lekker! Mijn zusje heeft dit gerecht laatst meegegeten en inmiddels ook al meerdere keren gemaakt.
Zongedroogde tomaten of cherrytomaten bij de romige cajun kipspiesjes
Bij de wijnproeverij met vrienden dronk ik een frisse, zoetige Chardonnay en daarom heb ik in deze variant geen zongedroogde tomaten toegevoegd. Ik was bang dat die te overheersend zouden zijn door de sterke smaak van de olie waar de tomaatjes vaak in zitten. Daarom heb ik in plaats daarvan cherrytomaatjes in de saus gedaan. Dat overheersende klopte ook, want nu proefde ik meer het romige van de saus dan de vorige keer dat ik dit gerecht maakte. Maar ben jij gek van zongedroogde tomaten? Doe ze er dan lekker in! Laat wel eerst even de olie goed uitlekken op keukenpapier.
Ik ben benieuwd hoe jullie de romige cajun kip gaan maken, gezellig aan spiesjes of lekker makkelijk in de pan? Let me know!
Ingrediënten
Voor 12 kleine spiesjes
- Ongeveer 300 gram kipfilet(blokjes)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel Cajun kruiden Ik gebruik een variant met weinig of geen zout
- Ongeveer 1 eetlepel bloem voor bestuiven
- 2 eetlepels boter
- 3 teentjes fijngehakte knoflook
- Ongeveer 7 cherrytomaten
- 60 ml kippenbouillon
- 210 ml slagroom
- 80 gram Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- Peper & zout naar smaak
- Optioneel: zongedroogde tomaten
- + Extra benodigdheden: koekenpan, 12 kleine satéstokjes/borrelprikkertjes
Hoe maak je het?
- Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 3 x 3 cm of koop voorgesneden kipfiletblokjes. Bestrooi ze met peper en zout, knoflookpoeder en 1/2 eetlepel Cajun kruiden. Smeer ze daarna in met de bloem.
- Laat de kip even intrekken, tot hier kan je dus een paar uur van tevoren doen. Of begin direct met de kipfiletblokjes aan de spiesjes rijgen, zo’n 3 blokjes kip per spies.
- Voeg de boter en olijfolie toe aan een koekenpan en zet op middelhoog vuur. Voeg de kipspiesjes toe zodra de pan heet is. Bak het 4-5 min per kant en tot de kip mooi goudbruin is. Haal de kipspiesjes uit de pan en zet ze even apart.
- Laat het bakvet van de kip zitten en voeg de knoflook, cherrytomaten en kippenbouillon toe aan de koekenpan. Wil je graag zongedroogde tomaatjes erin? Snijd deze dan wat kleiner en voeg die ook toe bij deze stap. Laat alles ongeveer 30 seconden bubbelen.
- Zet het vuur laag en roer de slagroom erdoor samen met wat peper en zout. Doe er na ongeveer 3 minuten ook de Parmezaanse kaas bij en blijf doorroeren.
- Doe de kip weer in de pan, laat de stokjes niet in de saus komen, maar een beetje uit de pan steken. Bak de kipspiesjes dan nog zo’n 5 minuten tot de saus een beetje verdikt is en de kip helemaal gaar is. Strooi nog wat laatste Parmezaanse kaas erover en serveer onmiddellijk.
- Klaar zijn je romige cajun kip spiesjes!
Check nog meer lekkere borrelhapjes op de borrel pagina!
Wijntip
Bij deze romige cajun kipspiesjes dronk ik voor een wijnproeverij deze Chardonnay van Gallo Family Vineyards. Deze rijke witte wijn heeft tonen van perzik en vanille en daardoor een beetje een zoetje. Hierdoor past deze wijn erg goed bij romige gerechten met kip, zalm of romige kaas, een ideale combinatie dus met de kipspiesjes. Ga je liever voor een vollere en meer boterachtige Chardonnay? Dat kan uiteraard ook ook heel goed!
