Hier nog even wat extra borrelinspiratie voor de feestdagen met deze snelle spanakopita hapjes! Spanakopita is oorspronkelijk een Griekse taart van filodeeg en spinazie en/of feta die vaak als bijgerecht wordt geserveerd. Deze makkelijke variant is met diepvries bladerdeeg en een mix van feta, spinazie en kruiden. Weinig ingrediënten, zo op tafel en toch verrukkelijk!
Ingrediënten
Voor ongeveer 12 hapjes
- 6 vellen diepvries (roomboter) bladerdeeg
- 100 gram diepvries bladspinazie, uitgelekt en ontdooid
- Half blok Griekse feta, geprakt
- Snuf uienpoeder
- Snuf knoflookpoeder
- Snuf oregano
- Peper/zout
- Ei om te bestrijken
Hoe maak je het?
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Snijd de vellen bladerdeeg doormidden, zodat je 12 langwerpige velletjes krijgt. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Meng de spinazie met de feta en de kruiden en voeg naar smaak peper en zout toe.
- Beleg elke onderkant van de bladerdeeg met het mengsel en doe de andere helft eroverheen. Druk goed aan (gebruik een vork om randjes mee dicht te drukken).
- Bestrijk nu licht met de eigeel en bak ze in 15-18 minuten af.
Smullen maar! Ook koud zijn ze erg lekker. Liever een ander gerecht met feta? Kijk dan eens naar deze feta al forno.
Wijntip
Een lichte tot medium bodied rode wijn, bijvoorbeeld Pinot Noir of Pinotage.
