Weekmenu: Rueda proeven met verse vis
Maandag: jambalaya met Argentijnse garnalen
We startten de week vol vis met jambalaya met chorizo en kleine garnaaltjes plus lekkere vlezige Argentijnse garnalen van de barbecue. Het recept voor de jambalaya stond in het Smulweb magazine van deze zomer. Jambalaya is een lekker makkelijk eenpansgerecht, lekker spicy ook, dus dat wordt lekker zweten. En de toevoeging van de garnalen was super! Want ook al is jambalaya meer Creools en gaat er eigenlijk ook altijd ham in, de Argentijnse garnalen pasten daar heel lekker bij. In dit geval deed het me door de chorizo een beetje aan deze paella denken.
Dinsdag: zalmshoarma met naan en mango chutney
Misschien denk je nu: wat een gekke combi, maar dat was het dus niet! De zalmshoarma uit de visbox was oosters gemarineerd, dus deze deed ik met wat olie in een skillet voor op de barbecue en voegde hier lente-ui in ringetjes toe. Ook de naan ging even op de barbecue. Samen met een dot Griekse yoghurt en een lepel mango chutney was dit een heerlijk broodje zalmshoarma. Heerlijke combi van zoet, hartig en oosters. Uiteraard met een glas Verdejo.
Woensdag: broodje crunchy kabeljauwschnitzel
Lekker makkelijk op de woensdag: een kabeljauwschnitzel, even in de pan of airfryer bakken, op een brioche broodje met rucola, ravigottesaus en tomaat. Daarbij nog wat zoete aardappelfriet, want dat is altijd lekker bij een broodje ‘burger’. Hele lekkere kabeljauwschnitzel was het, want je proefde echt de vis en niet teveel van de crunchy buitenkant, wat je vaak bij diepvries varianten wel hebt.
Donderdag: Italiaanse dorade en roodbaars met asperges
Inmiddels aangekomen bij dag 4 en omdat ik een beetje bang was dat de vis na 6 dagen minder lekker zou zijn (ook al stond er nog een ruime houdbaarheidsdatum op), ging ik vandaag voor 2 varianten uit de visbox. Italiaans gemarineerde dorade filet met courgette en mozzarella samen met roodbaars met groene asperges en grof zeezout en peper. Allebei gingen ze op de barbecue. Lekker met wat stokbrood of gekookte pasta en uiteraard weer met een glas Verdejo. De frisheid van de wijn paste heel goed bij de warme, romige mozzarella.
Vrijdag: kabeljauwhaasjes van de barbecue met tomatensalade
Aangekomen bij de laatste dag! Over was nog de kabeljauwhaas, deze was gemarineerd in barbecue marinade. Omdat het mooie, compacte haasjes zijn kan je ze heel makkelijk in een pakketje wikkelen en samen met wat groenten op de barbecue gaar maken. Denk bijvoorbeeld aan courgette, ui en rode paprika in het pakketje. Maar het was een warme vrijdag, dus ik deed lekker makkelijk en maakte de kabeljauw gaar in het bijgeleverde barbecuebakje. Hierbij aten we een salade met vleestomaten, verse basilicum en goede olijfolie. Heerlijk!
Verse vis box review
Hoe vind je dit allemaal klinken? Ik vond het in ieder geval een heerlijke week, waarin ik minder hoefde na te denken over wat ik ging eten en toch elke dag gezond at. Ideaal zo’n weekmenu: Rueda proeven met verse vis. Er zit bij de verse vis box ook een receptenboekje, dus vind je het lastig om zelf te bedenken wat je bij de vis eet, dan haal je daar je inspiratie uit. De Freshly Fish box is trouwens een abonnement, iedere maand krijg je 6 soorten verse vis van het seizoen thuisbezorgd. Leuk natuurlijk om zo ook eens vis te eten die je misschien niet zo snel zelf haalt. Het mooie is, is dat alle vis in de box duurzaam gevangen is en ook in de verpakkingen zijn gemaakt vanuit een milieuvriendelijk oogpunt. Wel zijn de porties redelijk klein, zo’n 100 gram per persoon. Dus als je een grote eter bent heb je hier wellicht niet genoeg aan. Ook hadden vriendlief en ik na 5 dagen vis zoiets van: nu is het wel even goed. We grapten nog tegen elkaar “Ik krijg geloof ik zelf schubben.” Maar heel leuk om zo eens allerlei vis op verschillende manieren te eten!
Meer over Rueda wijnen
En dan hebben we natuurlijk nog de wijn! D.O. Rueda is een Spaanse wijnregio die bekend staat om haar witte wijnen, en dan met name de Verdejo druif. Verdejo’s en wijnen uit Rueda hebben een frisse en sappige smaak en een kleine bite. De wijnen hebben een mooie zuurgraad en een uitgesproken aroma met citrusfruit, appel, peer en wat kruidigs en bloemigs. Juist daarom gaan ze fantastisch samen met allerlei visgerechten en zijn ze zo populair. Ik vind Verdejo daarnaast een ideale zomer borrelwijn en een wijn die je prima op de eettafel kunt laten staan.
Wijnen uit de Rueda streek hebben een klein logo waaraan je kunt zien dat ze uit de Rueda streek komen. Je kunt Verdejo’s kopen bij o.a. Gall en Gall, Albert Heijn, Plus, Dirk, Sligro, Hanos en natuurlijk bij jouw eigen wijnboer of boerin. Verkooppunten vind je hier.
